Neste sábado, 29 de fevereiro, a Feira dos Agricultores Ecologistas, no Bom Fim, vai mostrar como usar alimentos alternativos e resistentes a bruscas variações do clima. A partir das 9h30, na Banca do Meio. Oficinas para aprender a fazer compostagem com lixo doméstico em pequenos espaços acontecem a partir das 10h, ao lado da Banca das Flores. As atividades são gratuitas. A nutricionista Herta Karp Wiener vai ensinar como preparar salada de folhas de batata-doce, cujo valor nutritivo só perde para as folhas de aipim, mas as de aipim precisam ser processadas, e as da batata-doce podem ser ingeridas in natura. As folhas têm mais vitaminas A e C, cálcio e ferro do que a batata. Sobras de alimentos orgânicos, como cascas e folhas, viram nutrientes em composteiras montadas em caixas, até em locais pequenos como a lavanderia de um apartamento. A oficina do DMLU e do Grupo ECO2009 vai ensinar como fazer. Os 150 primeiros participantes ganharão um manual impresso. A Feira dos Agricultores Ecologistas acontece aos sábados no canteiro central da primeira quadra da avenida José Bonifácio, em Porto Alegre, das 7h às 13h. 6p2z2f
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Produtor resgata semente de alface perdida 1e2rp
Neste sábado (13/11), a Feira dos Agricultores Ecológicos da rua José Bonifácio terá uma banca especial. Jamir Vígolo, integrante da cooperativa Aecia, promete expor uma alface de semente crioula.
Segundo ele, essa semente havia sido perdida no Estado e há oito anos foi reencontrada com um produtor do município de Caxias do Sul.
Com ela, o agricultor consegue colher, conservar e reproduzir. “Na horta, ela resiste melhor ao calor, e também conserva-se por mais tempo na geladeira do que as alfaces cultivadas a partir de sementes industrializadas”, garante Vígolo.
Agricultores chilenos chamam essa espécie de alface de carda ou costina, por ser plantada na encosta das montanhas.
E a nutricionista Herta Karp Wiener vai repetir as aulas do sábado anterior, sobre branqueamento. “Quando cozidas, leguminosas com folhas bem escuras, principalmente brócolis, couve e espinafre, liberam fitatos”, explica Herta. “Os fitatos impedem que nutrientes como cálcio e ferro sejam assimilados pelo nosso organismo. Com o branqueamento, conseguimos eliminar até 80% dos fitatos e preservar as vitaminas”.
O processo, bastante simples, será demonstrado na Banca do Meio às 9, 10, 11 e 12h, e será distribuído um material escrito as etapas do branqueamento. A FAE, que completou 21 anos em outubro, prossegue com a promoção do brócolis e da beterraba orgânicos, ambos ofertados a R$ 2,00 o molho.